Les classiques Weight Watchers : Pintade aux champignons et sauce moutarde

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La pintade, j’adore …c’est comme du poulet mais en mieux. On  n’y pense pas assez souvent.

J’aime bien cette recette légère car bien rassasiante mais sans conséquence .

A vos fourchettes! 

Ingrédients pour 4 portions : 

  • 4 blancs de pintade – ou de poulet soit 500 grammes
  • 200 grammes d’allumettes de bacon
  • 50 centilitres de cidre
  • 20 centilitres de crème légère – à 8%
  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 4 cuillères à soupe de moutarde – ici à l’ancienne
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • sel, poivre, thym, ciboulette
  • 1 cube de bouillon
  • 200 grammes de riz cru – 150 de riz cuit par personne

Recette :

  1. Faire griller à sec dans une poêle les champignons émincés. Saler, poivrer. Réserver.
  2. Cuire le riz avec un cube de bouillon dans l’eau, selon les indications du fabricant.
  3. Rissoler le bacon, les échalotes et l’ail émincés.
  4. Ajouter la pintade, du sel, poivre et thym.
  5. Déglacer avec 50 centilitres de cidres quand ça accroche.
  6. Laisser mijoter jusqu’à cuisson de la volaille.
  7. Terminer la sauce en ajoutant la crème, la moutarde et le maïzena. Donner un dernier coup de chaud pour lier la sauce.
  8. Diviser le tout en 4.

9 points WW par portion ( 3 pour le plat et 6 pour 150 grammes de riz cuit)

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