Cette petite salade est un régal de fraîcheur … surtout avec mon melon bio, petit mais parfumé .
Ingrédients:
- salade mesclun
- 1 bon melon
- 1 boule de mozzarelle
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de croûtons
- basilic frais
- huile d’olive
- sel
- Oeufs
- vinaigre de pastèque ( de chez Oil and Vinegar)
- une poignée de macaronis
Recette :
- Nettoyer le melon et le couper en cubes.
- Cuire les œufs 8 minutes départ dans de l’eau frémissante. Les plonger directement dans l’eau froide. Les écailler.
- Faire cuire les pâtes avec du sel et les rincer à l’eau froide.
- Faire dorer les pignons à sec dans une poêle et les laisser refroidir.
- Dresser directement dans les assiettes.
- Disposer le mesclun, le melon, les pâtes, les croûtons, les pignons, la mozzarella en morceaux.
- Ajouter les œufs et le basilic émincé.
- Terminer avec une vinaigrette composée de 2/3 huile d’olive, 1/3 vinaigre de pastèque, ainsi qu’un peu de sel.
Servir bien frais.
Gourmandises 