Note pour moi-même : ne plus jamais jeter les fanes de radis!!!!! 

Ingrédients : 

• 50 grammes de fanes de radis (les fanes d’une botte environ)
• 150 grammes de fromage de chèvre frais
• sel et poivre
• 1 cuillère à moka d’huile de noix ou de noisettes

Recette : 

1. Bien nettoyer les fanes de radis. les essorer avec les mains pour retirer le maximum d’eau.
2. Les mixer au petit robot avec le chèvre, du sel et du poivre. Ajouter l’huile de noix.
3. Réserver un peu au frigo, que la texture re-durcisse.

Et si on réalisait nos « tartinades » nous même plutôt que de les acheter toutes faites?  

C’est meilleur quand on sait ce qu’on met dedans non?

Voici mon premier essai … classique et efficace. 

Ingrédients pour 1 bol : 

• 200 grammes de fromage frais type « Philadelphia »
• 140 grammes de saumon fumé
• 10 brins de ciboulette
• poivre
• citron pour le zeste

Recette : 

1. Mixer ensemble le fromage frais et le saumon. Poivrer.
2. Ciseler la ciboulette au ciseaux par dessus et bien mélanger.
3. Réserver au frais.
4. Au moment de faire la tartine, assaisonner d’un zeste de citron pour la fraîcheur, et de nouveau d’un peu de ciboulette.
5. Plusieurs versions possibles : en tartine classique à emporter au boulot pour l’Homme , version croustillante sur tartine rôtie pour moi. Et tout le monde est content!

Une idée pour utiliser un blanc de poulet en trop.

Ingrédient :

• Un blanc de poulet rôti ou autre morceau restant
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise ou dressing light équivalent
• 2 cuillères à soupe d’herbes du jardin au choix – ici ciboulette ciselée et basilic
• 1/2 échalote ciselée finement
• sel et poivre

Recette :

1. Passer le poulet au petit robot pour le mixer mais pas trop.
2. Le mélanger à la fourchette à la mayo, les herbes, l’échalote. Saler et poivrer. Goûter pour rectifier l’assaisonnement.
3. Réserver au frais jusqu’au « repas tartines ».

Il me reste du poulet rôti ou une brochette de dinde cuite au barbecue?

Et op … transformation : une petite salade pour faire un sandwich le lendemain.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 blanc de poulet cuit ou un reste de poulet rôti décortiqué
  sel et poivre
• 1 cuillère à soupe de ciboulette du jardin ciselée
• 1/2 échalote
• 2 cuillères à soupe de sauce andalouse (à adapter selon la texture du poulet)

Recette :

1. Mixer le poulet légèrement au robot. Pour le réduire en petits morceaux mais non en purée.
2. Ajouter l’échalote émincée, la ciboulette, sel et poivre.
3. Ajouter de l’andalouse pour obtenir une consistance souhaitée. Goûtez pour rectifier l’assaisonnement.
4. Réserver au frais jusqu’au repas.
5. Déguster avec du beurre, sur du pain, de la baguette craquante, des toasts ou encore en dips avec des gressins…