Cake aux fanes de carottes et Munster

Quel dommage de jeter les jolies fanes de carottes bien vertes ! Elles sont pourtant délicieuses. Voici une bonne petite idée qui nous a régalé à l’apéro.

Ingrédients :

  • 10 fanes de carottes du jardin bien fraîches (environ 40 grammes nettoyées)
  • 1 Munster de 200 grammes ou un autre fromage selon le goût
  • 180 grammes de farine
  • 10 centilitres de lait
  • 10 centilitres d’huile neutre
  • 1 sachet de levure
  • 3 œufs
  • sel et poivre

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Nettoyer les fanes de carottes et enlever les grosses tiges.
  3. Les mixer avec le Munster.
  4. Mélanger tous les ingrédients.
  5. Verser cette préparation dans un moule à cake et enfourner 40 minutes.
  6. Démouler une fois bien froid et conserver au frigo. On peut le congeler pour plusieurs fois.

Cake aux feuilles de bettes et Gorgonzola

ok site cake bette bleu

Je suis en pleine période « cakes salés », pour utiliser tous ces légumes à feuilles très généreux du jardin mais dont on ne sait pas toujours quoi faire.

Aujourd’hui, c’est la bette qui s’y colle.

En dés à l’apéro, en tranches pour diner avec une salade … et si il en reste, je congèle pour une occasion. C’est du tout terrain.

Celui-ci à fait fureur et ne passera pas par la « case congelo » !

Ingrédients :

  • 6 grandes feuilles de bettes – ici à cardes blanches
  • 180 grammes de farine
  • 100 grammes de Gorgonzola
  • 10 centilitres d’huile neutre – ici arachide
  • 10 centilitres de lait
  • 1 sachet de levure sèche
  • sel et poivre
  • 3 œufs

Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Séparer les feuilles de bettes des cardes. Je garde les tiges pour une autre recette. Émincer les feuilles au robot (cutter).
  3. Mélanger la farines, les œufs, la levure, sel et poivre, le lait, l’huile. Je procède également avec le robot – le crochet cette fois. Mais on peut tout réaliser à la main bien sûre.
  4. Ajouter le Gorgonzola en dés et les bettes émincées.
  5. Verser l’appareil dans un moule à cake , ici 23 centimètres sur 10 centimètres.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Laisser tiédir avant de démouler.

Cake aux épinards

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De bons épinards du jardin, quel plaisir! Ils ont mis longtemps à pointer le bout de leurs feuilles, mais maintenant, ils n’arrêtent plus de pousser … alors on en profite.

J’ai fait ce cake pour l’apéro, coupé en cubes. Il peut également se déguster en tranches avec une salade en repas léger.

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Ingrédients pour un cake :

  • 1 saladier d’épinards du jardin – environ 150 grammes
  • 180 grammes de farine
  • 100 grammes de parmesan
  • 10 centilitres de lait
  • 10 centilitres d’huile d’olive
  • 1 sachet de levure
  • sel et poivre
  • 3 œufs
  • 1 poignée de pignons de pin

Recette :

  1. Mettre chauffer le four sur 180 degrés.
  2. Faire griller les pignons à sec et les placer dans le fond du moule à cake.
  3. Émincer les épinards – au robot pour les pressés.
  4. Mélanger l’huile, le lait, la farine, sel et poivre, les œufs, le parmesan  et la levure.
  5. Ajouter y les épinards émincés et verser dans le moule.
  6. Enfourner le cake 40 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant en couteau dedans : si la pointe est sèche, c’est cuit.
  7. Laisser refroidir et placer au frigo quelques heures avant de démouler.

 

Cake à la courgette gratiné au cheddar

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En cubes à l’apéro ou accompagné d’une salade pour un souper léger, le cake salé a toujours son petit succès.

Encore un moyen d’utiliser les bonnes courgettes du potager!

Ingrédients pour un cake de 22 cm de diamètre:

  • 1 courgette d’environ 300 gr
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 100 gr d’emmental râpé
  • 100 gr de cheddar râpé
  • 200 gr de farine
  • 3 œufs
  • 1 sachet de levure
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de crème liquide ou de lait
  • 1 c à s de basilic haché
  • 1 cuillère à soupe d’épices tandoori
  • sel et poivre

Recette :

  1. Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
  2. Râper la courgette. Garder 6 tranches pour la déco.
  3. Mélanger au robot tous les autres ingrédients, sauf le cheddar.
  4. Verser l’appareil dans un moule. Recouvrir avec le cheddar et garnir des tranches de courgette.
  5. Enfourner 40 minutes. Vérifier la cuisson et placer au frais avant de démouler. Déguster froid avec une belle salade composée.

Cake à la bière et cheddar

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Ingrédients pour un cake, au « pot de yaourt » : 

  • 20 gr de levure fraîche
  • 1 pot de yaourt entier
  • 1/2 pot d’huile d’olive
  • 1 pot de bière
  • 3 pots de farine
  • 4 œufs
  • thym
  • sel/poivre
  • 100 gr de cubes de jambon
  • 100 gr de cheddar râpé
  • 1 cs de moutarde

Recette :

  1. Mélanger tous les ingrédients au batteur, en commençant par la levure et les « liquides » (yaourt/huile/bière).
  2. Verser la pâte dans un dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé 40 minutes sur 180 degrés.
  3. Servir avec une salade ou en dés à l’apéro.

Cake au fromage de chèvre et noix

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Ingrédients pour un cake : 

  • 50 grammes de raisins secs
  • 3 œufs
  • 175 grammes de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 décilitre d’huile d’olive
  • 1,5 décilitre de lait
  • 100 grammes de comté râpé
  • 150 grammes de fromage de chèvre frais
  • 50 grammes de cerneaux de noix

Recette :

  1. Faire gonfler les raisins secs dans de l’eau tiède 15 minutes.
  2. Préchauffer le four sur 180 degrés.
  3. Dans le robot, mélanger : la farine, les œufs, l’huile, le lait, la levure,le comté et les raisins égouttés.
  4. Ajouter le fromage de chèvre.
  5. Terminer par les noix, sans plus trop battre pour ne pas les casser.
  6. Verser dans un moule à cake en silicone.
  7. Enfourner 40 minutes.
  8. Laisser refroidir dans le moule, au frigo.
  9. Servir en dés à l’apéro, ou en plat principal avec une salade composée.

Cake pizza

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Pour un gros cake :

  • 160 g de farine fermentante
  • 4 cuillères à soupe de lait
  • 3 œufs
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 150 grammes de lardons fumés
  • 150 g d’emmental râpé
  • 1 boîte de concentré de tomate (environ 150 g)
  • 4 cuillères à soupe d’olives sans noyau – ici les « diabolo » de chez carrefour
  • sel et poivre
  • au moins 4 cuillères à soupe bombées d’épices à pizza Ducros

Recette :

  1. Mettre le four à préchauffer sur 180°C (thermostat 6).
  2. Faire griller les lardons, sans huile à la poêle.
  3. Dans un robot, mélanger la farine, les œufs, les épices, sel et poivre, le lait, l’huile et la moitié du fromage .
  4. Faire tourner quelques secondes.
  5. Sortir la pâte du mixer et ajouter les olives et les lardons.
  6. Verser la pâte dans un moule en silicone.
  7. Saupoudrer du reste de fromage et d’épices à pizza.
  8. Enfourner dans le four chaud à 180°C pendant 40 minutes.
  9. Pour finir…Démouler. Servir chaud ou froid, en entrée ou en apéro, en cubes ou en tranches, seul ou avec une salade…

Idée : Je le congèle en portions pour les apéros improvisés.

Cake à la feta

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J’aime présenter ce cake en apéro, coupé en dés.

Les cakes salés ont été très en vogue il y a quelques années, du coup on s’est un peu lassé … mais pourquoi pas y revenir, en plat, avec une petite salade composée pour changer de présentation? 

On a tous les avantages : rapide, facile, fait à l’avance, pas cher, congelable … et on vous demande toujours la recette tellement c’est bon.

On est clairement sur des saveurs d’été.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 160 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 cl de lait
  • 8 cl d’huile d’olive
  • 100 g de gruyère râpé
  • 200 g de feta en dés
  • 2 cuillères à soupe de basilic surgelé

Recette :

  1. Battre au robot les œufs, la farine, la levure, le lait, l’huile et le gruyère.
  2. Hors robot, ajouter 2 cuillères à soupe de basilic surgelé& et la feta coupée en dés.
  3. Mettre au four 40 minutes à 180 degrés. Laisser refroidir dans le moule.
  4. Conserver entier dans un linge propre au frigo.