Toujours pratique les repas à emporter pour se faire plaisir le midi en toute légèreté.

Dans cette version, on mise sur la fraîcheur. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

• 2 mugs de semoule
• 1 gros citron
• 6 branches de menthe + quelques feuilles pour décorer
• 1 boîte de maïs d’environ 300 grammes
• 1 petit concombre
• 1 tomate
• 1 poignée de raisins secs
• 1 grand trait d’huile d’olive
• sel et poivre

Recette : 

1. Verser la semoule dans un grand saladier.
2. Presser le citron dessus.
3. Y ajouter la menthe ciselée. Et ensuite le concombre et la tomate détaillés en petits cubes.
4. Y mélanger le maïs bien rincé et égoutté. Saler, poivrer et bien mélanger à la fourchette.
5. Terminer avec les raisins secs et un généreux trait de bonne huile d’olive.
6. Verser quelques cuillères d’eau et placer au frigo au moins 1 heure.
7. Vérifier que le taboulé n’est pas trop sec. Sinon  ajouter un peu d’eau en cours de route.
8. Servir bien froid, pourquoi pas au boulot.

Un bon dîner à emporter partout… frais et parfumé, pour retenir encore un peu le beau temps. 

Ingrédients pour 2 personnes : 

• 1 mug de semoule
• 2 grosses carottes
• 1 poignée de feuilles de menthe
• 1 citron
• 10 tomates cerise
• 15 noisettes
• 2 cuillères à soupe de raisons secs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ou de noisette
• sel et poivre

Recette : 

1. Verser la semoule dans un saladier. Presser le citron dessus pour y incorporer le jus. Y ajouter les noisettes, les raisins secs, l’huile, du sel et du poivre.
2. Couper les tomates cerise en 2 ou en 4 et les ajouter.
3. Mixer brièvement ensemble au petit robot les carottes pelées et la menthe. Ajouter au saladier.
4. Bien mélanger le tout à la fourchette et couvrir d’eau à hauteur. Laisser reposer quelques heures au frigo. La semoule va gonfler et les saveurs vont infuser .

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 tasse de boulgour cru
• 1 cube de bouillon
• 1 tomate
• 3 cuillères à soupe de lentilles en conserve
• 2 cuillères à soupe de graines de potiron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• le jus d’1/2 citron jaune
• 2 cuillères à soupe de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de bonne huile d’olive

Recette :

1. Cuire le boulgour dans de l’eau bouillante additionnée du cube de bouillon, selon les indications du fabricant (normalement 10 minutes). Égoutter et laisser refroidir dans la passoire.
2. Dans un saladier, préparer la garniture. Y mélanger : la tomate lavée et coupées en dés, les lentilles bien rincées, les herbes, les lentilles, les raisins, le 1/2 jus de citron, l’huile d’olive, les graines de potiron.
3. Pour finir Lorsque le boulgour est tiède/froid, l’incorporer dans le saladier. Bien mélanger. Placer au frigo au moins 2 heures, que le tout refroidisse.
4. On peut déguster ce plat bien froid. Moi je le sors un peu à l’avance du frigo pour bien sentir les goûts.

Un peu de fraîcheur pour un repas d’été. 

La Trappe d’Echourgnac se prête bien à se genre de préparation mais est parfait tout seul à l’apéro également. 

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de quinoa cru
• 1/2 fromage aux noix Trappe d’Echourgnac
• 1 cube de bouillon de légumes ou du sel
• 1/2 grenade
• 15 feuilles de menthe
• 1 tomate
• 1 petite carotte
• 1 cuillère à soupe de quinoa soufflé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Faire cuire le quinoa selon les indications du fabricant – avec le cube ou du sel au choix et le laisser refroidir.
2. Dans un saladier, réunir : le quinoa refroidit, les grains de la 1/2 grenade, la menthe ciselée, la tomate en petits dés, la carotte pelée en petits dés aussi, le quinoa soufflé et l’huile d’olive.
3. Ajouter le fromage coupé en petits cubes. Brasser délicatement.
4. Réserver au frais jusqu’au repas.

Bon appétit…

Ingrédients pour 2 personnes :

• 150 g de mélange de riz/semoule et quinoa (Uncle Ben’s)
• 1 cube de bouillon légumes
• 1 poignée de raisins sec
• 1 chicon
• 1 petite boite de fèves
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 zeste de citron
• 1 cuillère à soupe de graines (ici tournesol, courge, soja et pignons de pin)
• 1 tomate

Recette :

1. Cuire le mélange riz/semoule et quinoa selon les indications du fabricant. Je mets un cube légume parce que j’aime ça mais on peut s’en passer.
2. Enlever la petite peau de toutes les fèves.
3. Dans un saladier, mélanger : les raisins secs, les graines, le zeste, l’huile d’olive, les fèves, la tomate en petits dés, le chicons taillée en toutes fines lamelles. Ajouter le mélange riz/semoule et quinoa un peu refroidit. Brasser délicatement pour ne pas casser les fèves.
4. Ranger au frigo et manger bien froid plus tard. Facile à emporter au boulot.

Que de bonnes choses …

Ingrédients  pour 2 personnes :

• 1 tasse de boulgour
• 15 radis
• 2 chicons (endives)
• 1 burger végétarien aux noix cuit
• 1 poignée de graines pour salade
• 1 cuillère d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de haricots blancs mariné du marché, aux vendeurs d’olives

Recette :

1. Cuire le boulgour selon les indications du fabricant. L’égoutter et y ajouter une bonne cuillère d’huile d’olive. laisser bien refroidir.
2. Dans un saladier, rassembler le boulgour, les radis coupés en 2, les graines, le burger en cubes, les chicons émincés. Ajouter les petits haricots coupés en 2.
3. Brasser délicatement et laisser au frais jusqu’au repas.

Ce mélange de céréales est top. Déjà dosé : pas besoin de chipoter moi-même.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 200 g de mélange de céréales (blé, soja, orge, avoine de chez Carrefour)
• 1 grosse carotte
• 50 g de Roquette
• 1 poignée de raisins secs
• 2 cuillères à soupe de mélange de graines ( ici tournesol, courges, soja, pignons de pin)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cube de bouillon de légumes bio

Recette :

1. Cuire le mélange de céréales selon les indications du fabricant, avec le cube.
2. Peler et râper la carotte.
3. Dans un saladier, réunir : la carotte râpée, les raisins, l’huile, les graines et les céréales. Mélanger délicatement.
4. Si c’est pour manger de suite, incorporer également la roquette.
5. Si c’est pour emporter, poser la roquette au dessus, et on la mélangera au moment de manger.

Un petit repas complet et frais à emporter avec soi au boulot ou en pique nique.

La grenade est top en apportant un petit peps au plat.

La tomme aux fleurs vient de mon fromager adoré :

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 sachet de 125 g du mélange riz, semoule et quinoa de Uncle Ben’s
• 3 cuillères à soupe de petits pois surgelés
• 3 cœurs de palmiers
• 4 baby maïs
• 1/4 de grenade
• 2 cuillères à soupe d’amandes effilées
• 15 brins de ciboulette du jardin
• 1 petites tasses de cubes de Tomme aux fleurs ou autre fromage à pâte dur
• 1 cube de bouillon légumes
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette :

1. Cuire le mélange au riz selon les indications du fabricant, avec un cube dans l’eau ou du sel.
2. Réunie dans un saladier : les petits pois juste dégelés, la ciboulette ciselée, l’huile d’olive, les amandes, les baby maïs en petits tronçons et les cœurs de palmiers en rondelles, le fromage en cube et les graines de la grenade.
3. Ajouter le mélange de riz lorsqu’il est refroidit.
4. Brasser délicatement pour ne pas trop casser les ingrédients et réserver au frais jusqu’au repas.

Le plus qui fait du bien : prenez le réflexe bio! …même pour le cube de bouillon.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 125 grammes de salade de blé
• 1 sachet de mélange de quinoa / riz Uncle Ben’s de 125 grammes
• 1 cube de bouillon de légumes bio  ( facultatif)
• 1 boite de lentilles de 400 grammes
• 2 belles carottes
• 1 citron
• 2 cuillères à soupe d’huile de noix

Recette :

Égoutter les lentilles et les rincer jusque la disparition de la mousse.

Nettoyer le salade de blé et l’essorer à l’essoreuse à salade.

Cuire le mélange riz/quinoa avec du sel ou un cube de bouillon, selon les indication du fabricant. Laisser refroidir.

Peler les carottes et les râper, ou les passer au petit mixer brièvement pour les concasser.

Dans un grand saladier, mélanger : le quinoa/riz, les carottes, la salade de blé, l’huile de noix et les lentilles. Surmonter du zeste de citron et presser en le jus sur le tout.

Réserver au frais.