Je raffole des flans de légumes! Et j’adore les asperges vertes – poêlées toujours.
Alors voici une alliance des deux. J’avoue m’être régalée.
Ingrédients pour 2 portions :
- 500 grammes d’asperges vertes
- 2 œufs
- 25 centilitres de lait demi-écrémé
- 40 grammes de parmesan
- sel et poivre
- 20 grammes de maïzena
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Recette :
- Faire revenir les asperges pelées mais entières 10 minutes dans une poêle, avec une cuillère d’huile d’olive.
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Mélanger au robot : les œufs, le parmesan, le lait, la maïzena, sel et poivre.
- Garder 5 belles asperges et mixer le reste avec l’appareil aux œufs.
- Déposer ces asperges entières dans un moule à cake et recouvrir de la préparation.
- Enfourner 35 minutes.
- Laisser refroidir au frigo avant de servir.
- Accompagner d’une salade, tomates cerise, dés de jambon… à vous de voir.