Les classiques Weight Watchers : quiche sans pâte aux chicons

 

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Accompagné d’une petite salade laitue et tomates cerise, voilà un bon petit dîné. Beaucoup moins lourd que la quiche traditionnelle, on peut donc en profiter. 

Bon point : se prépare à l’avance. 

Ingrédients pour 2 portions : 

  • 2 œufs
  • 3 chicons
  • poivre
  • 25 centilitres de lait
  • 30 grammes de parmesan râpé
  • 200 grammes de lardons de bacon fumé
  • 40 grammes de farine

Recette : 

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Émincer les chicons.
  3. Mélanger tous les ingrédients et les placer dans un moule à tarte en silicone – ici j’ai celui de Weight Watchers, portionnable.
  4. Enfourner 40 minutes et laisser refroidir au frigo avant de manger.

7 points WW par portion 

Les classiques Weight Watchers : spirelis au thon et brocoli

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Bien goûteux, bien frais : un bon point pour cette recette. A refaire …

Ingrédients pour 2 portions :

  • 1 brocoli
  • 300 grammes de pâtes cuites
  • 2 boîtes de thon au naturel
  • 2 yaourts natures
  • 1 cube dégraissé
  • poivre et sel
  • 1 cuillères à soupe de dressing light
  • 1 citron

Recette :

  1. Cuire le brocoli en bouquets dans de l’eau 15 minutes, avec un cube. Égoutter.
  2. Le mélanger en petits morceaux avec les pâtes cuites, le thon et du poivre.
  3. Mélanger le yaourt, le dressing, du sel et du poivre.
  4. Au moment de manger, mélanger la sauce au pâtes et zester le citron dessus.

7 points WW par portion 

Les classiques Weight Watchers : poulet aux olives vertes

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J’y ai bien trouvé mon compte avec cette recette car j’aime tout ce qui ressemble de près ou de loin à de la bolo. 

En temps normal, j’aurais pris une montagne de spaghettis et la moitié du poulet mais là, restons équilibrés,  légers et raisonnables. 

Ingrédients pour 1 personne :

  • 1 blanc de poulet
  • 10 olives vertes sans noyau
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 200 grammes de tomates concassées
  • 1 poivron jaune
  • sel, poivre, thym
  • 1 cuillère à soupe bombée d’épices italiennes, ou pizza, ou spaghettis
  • harissa en poudre pour les becs piquants
  • 150 grammes de pâtes cuites – garder un peu de jus de cuisson

Recette :

  • Faire chauffer une cocotte et y mettre l’échalote et l’ail émincé, avec 3 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes.
  • Ajouter y le poulet. saler, poivrer.
  • Verser les tomates concassées et les épices italiennes. Ainsi qu’un petit verre d’eau.
  • Laisser mijoter, jusqu’à cuisson du poulet au moins – plus ça mijote, meilleur c’est ! J’ai laissé 30 minutes.
  • Ajouter le poivron en lamelles 10 minutes avant la fin. La sauce doit être assez épaisse mais pas accrocher le fond. Si vous laissez trop longtemps le poivrons, vous n’aurez plus que les peaux.
  • Rectifier le sel et poivre. Ajouter le harissa si vous voulez un plat qui pique.
  • Servir avec 10 olives verte et les pâtes pesées.

8 points WW par portion

Les classiques Weight Watchers : Pintade aux champignons et sauce moutarde

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La pintade, j’adore …c’est comme du poulet mais en mieux. On  n’y pense pas assez souvent.

J’aime bien cette recette légère car bien rassasiante mais sans conséquence .

A vos fourchettes! 

Ingrédients pour 4 portions : 

  • 4 blancs de pintade – ou de poulet soit 500 grammes
  • 200 grammes d’allumettes de bacon
  • 50 centilitres de cidre
  • 20 centilitres de crème légère – à 8%
  • 500 grammes de champignons de Paris
  • 4 cuillères à soupe de moutarde – ici à l’ancienne
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 2 cuillères à café de maïzena
  • sel, poivre, thym, ciboulette
  • 1 cube de bouillon
  • 200 grammes de riz cru – 150 de riz cuit par personne

Recette :

  1. Faire griller à sec dans une poêle les champignons émincés. Saler, poivrer. Réserver.
  2. Cuire le riz avec un cube de bouillon dans l’eau, selon les indications du fabricant.
  3. Rissoler le bacon, les échalotes et l’ail émincés.
  4. Ajouter la pintade, du sel, poivre et thym.
  5. Déglacer avec 50 centilitres de cidres quand ça accroche.
  6. Laisser mijoter jusqu’à cuisson de la volaille.
  7. Terminer la sauce en ajoutant la crème, la moutarde et le maïzena. Donner un dernier coup de chaud pour lier la sauce.
  8. Diviser le tout en 4.

9 points WW par portion ( 3 pour le plat et 6 pour 150 grammes de riz cuit)

Les classiques Weight Watchers : Spaghettis aux courgettes

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J’ai pu essayé ma super machine à faire des tagliatelles de légumes. Géniale! Je l’adore! 

Un peu de perte de morceaux de légumes mais ils finiront en soupe… pas grave.

Cette coupe permet de diminuer la quantité de féculents ni vu, ni connu. 

J’ai bien aimé ce plat, léger mais rassasiant. A refaire…

Ingrédients pour 4 portions : 

  • 500 grammes de spaghettis cuits (soit 200 grammes crus)
  • 4 courgettes standards
  • 320 grammes d’allumettes de bacon
  • 4 jaunes d’œufs
  • 4 cuillères à soupe de crème à 7%
  • sel et poivre
  • 1 cube de bouillon dégraissé

Recette : 

  1. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec un cube dans l’eau. Les égoutter.
  2. Pendant ce temps, faire des spaghettis avec les courgettes lavées. Les faire revenir dans une cuillère à café d’huile d’olive. saler et poivrer généreusement. Les sortir de la cocotte.
  3. Y faire revenir rapidement les allumettes de bacon. Y ajouter les courgettes, les pâtes et la crème.
  4. Hors du feu, incorporer les jaunes d’œufs et diviser en 4 portions.

8 points WW par portion 

Les classiques Weight Watchers : Porridge aux fruits

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Voici un bon petit déjeuner assez célèbre. Pourquoi ?

Maintenant je le sais : il est suuuuuper copieux! Après ça … vous pouvez partir au boulot sans craindre la fringale.

Verdict : c’est bien, ça change, c’est bon – quand on aime les bananes. 

Ingrédients pour deux parts  : 

  • 2 yaourts 0%
  • 2 grandes bananes
  • 90 grammes de flocons d’avoine
  • 2 cuillères à café de miel
  • 100 grammes de framboises fraîches
  • 100 grammes de mûres fraîches

Recette :

  1. Tailler les bananes en tout petits dés. La mélanger au yaourt, au miel et à l’avoine. Ajouter 10 centilitres d’eau et mélanger.
  2. Ajouter la moitié des fruits et répartir dans 4 bols.
  3. Mettre au frais toute la nuit et décorer du reste de fruits pour servir.

6 points WW/personne

Les classiques Weight Watchers : Gratin de bœuf un peu italien

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Toujours à fouiner dans les recettes Weight Watchers pour le moment, j’ai déniché celle-ci. 

Comme d’habitude, j’ai ajouté du goût : les épices italiennes. Je trouve ces épices à la Batte, ça fait un peu effet « pizza »… un peu de gourmandise ça ne fait pas de tord! 

Verdict : nourrissant mais léger, puisqu’on maîtrise le gras et les féculents. Facile à emporter éventuellement pour dîner. 

Comme il faut un peu peser et faire mijoter, j’en ai fait 4 portions… comme ça c’est fait.

Ingrédients pour 4 portions  :

  • 500 grammes de bœuf haché maigre « américain nature »
  • 400 grammes de tomates concassées / 1 boîte
  • 3 courgettes
  • 3 cuillères à soupe bombées d’épices italienne du marché ( ou « spaghetti  » ou « pizza »)
  • 90 grammes de riz cru (soit 225 cuit)
  • 1 grosse échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cuillères à café de parmesan râpé
  • 1 cube poule

Recette :

  1. Tailler finement les courgettes lavées au robot – un peu comme des chips. Les faire revenir une grande poêle. Elles vont rendre de l’eau, les égoutter dans une passoire.
  2. Cuire le riz selon les indications du fabricant, avec un cube dans l’eau.
  3. Faire revenir, avec une cuillère d’eau de cuisson du riz, l’échalote et l’ail émincé.
  4. Ajouter la viande et saler, poivrer, ajouter les épices. Bien mélanger et ajouter les tomates concassées et une boîte d’eau.
  5. Laisser mijoter 30 minutes pour évaporer l’eau.
  6. Préparer 4 contenants : y partager le riz et ensuite la viande. Saupoudrer chaque plat d’une cuillère de parmesan.
  7. Conserver au frigo . On peut soit réchauffer au micro-onde, ou faire gratiner au four.

9 points WW / portion

Les classiques Weight Watchers : Gratin de pommes de terre

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En super méga grande fan de pommes de terre, je suis super contente de déguster ce petit gratin léger. 

Je l’ai goûté froid à midi avec une bonne salade, et chaud pour le souper. Les deux versions me conviennent.

Vive les patates …

Ingrédients pour 4 portions  :

  • 1 kilo de pommes de terre à chaire ferme
  • 10 centilitres de crème liquide à 15%
  • 10 centilitres de lait demi-écrémé
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée (fraîche ou séchée)
  • 100 grammes de Philadelphia light ail et fines herbes
  • 1 ravier de 100 grammes de « lardons » de dinde – facultatif

Recette :

  1. Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée 20 minutes. Les égoutter et laisser refroidir.
  2. Les peler et tailler en rondelles. Répartir dans 4 ramequins allant au four. Il reste environ 200 grammes de pommes de terre par portion.
  3. Faire préchauffer le four sur 180 degrés.
  4. Saler et poivrer. Ajouter une cuillère à café de ciboulette sur chaque plat et partager les lardons de dindes si vous en mettez.
  5. Mixer au robot : la crème, le lait, le fromage. Répartir sur les pommes de terre.
  6. Enfourner 30 minutes.

6 points WW / portion

Les classiques Weight Watchers : Flan d’asperges vertes

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Je raffole des flans de légumes! Et j’adore les asperges vertes – poêlées toujours – à l’eau c’est pas bon^^ 

Alors voici une alliance des deux. J’avoue m’être régalée.

J’ai ajouté des dés de jambon mais franchement ce n’était pas indispensable.

Ingrédients pour 2 portions :

  • 500 grammes d’asperges vertes
  • 2 œufs
  • 25 centilitres de lait demi-écrémé
  • 40 grammes de parmesan
  • sel et poivre
  • 20 grammes de maïzena
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive

Recette de Weigth Watchers :

  1. Faire revenir les asperges pelées mais entières 10 minutes dans une poêle, avec une cuillère d’huile d’olive.
  2. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  3. Mélanger au robot : les œufs, le parmesan, le lait, la maïzena, sel et poivre.
  4. Garder 5 belles asperges et mixer le reste avec l’appareil aux œufs.
  5. Déposer ces asperges entières dans un moule à cake et recouvrir de la préparation.
  6. Enfourner 35 minutes.
  7. Laisser refroidir au frigo avant de servir.
  8. Accompagner d’une salade, tomates cerise, dés de jambon ( à comptabiliser)…

14 points WW pour le tout

Les classiques Weight Watchers : Gâteaux légers aux fraises

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Voici un bon petit goûter bien de saison. Très léger quand on fait attention à sa ligne. Il me fait penser aux gâteaux au fromage blanc « Saint Amour ». 

Recette testée et adoptée. Sans être le gâteau de l’année, ça fait plaisir, ça fait « dessert ». 

Ingrédients pour 8 portions : 

  • 250 grammes de fraises bien goûteuses
  • 3 œufs
  • 50 grammes de sucre – donc un petit sachet de sucre vanillé
  • 200 grammes de skyr nature ou de yaourt nature 0%
  • 25 grammes de farine
  • 30 grammes de poudre d’amandes
  • 1 sachet de levure chimique

Recette :

  1. Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
  2. Nettoyer les fraises. En garder une dizaine pour la déco et tailler le reste en petits cubes.
  3. Séparer le blanc des jaunes d’œufs.
  4. Battre les blancs en neige.
  5. Mélanger ensemble les sucres, les jaunes d’œufs. Ajouter ensuite le skyr, la farine, la levure et la poudre d’amandes.
  6. Incorporer délicatement le blanc d’œuf et pour finir, les fraises en dés
  7. Verser dans des moules en silicones et surmonter de tranches des fraises gardées pour décorer .
  8. Enfourner 30 minutes et attendre le refroidissement pour démouler.

2 points WW/portion