Vous trouverez ici l'alliance de deux passions : le potager et la cuisine … quel plaisir d'utiliser les légumes du jardin pour régaler sa famille! Quel bonheur et quelle fièrté de gérer l'abondance des récoltes au fil des saisons! Je partage tout ça avec vous. N'hésitez pas à me laisser vos idées et expériences .
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
Les premières asperges, c’est toujours un petit événement.
Je suis partie en ville avec une idée en tête : m’inspirer d’une assiette de chef, mais en version maison, avec ce que je trouverais chez mes commerçants à Liège. Passage chez le légumier pour de belles asperges de Malines, puis chez le poissonnier… où j’ai opté pour un dos de cabillaud, parfait pour éviter les arêtes et plaire à tout le monde.
Le reste s’est construit autour : une chantilly salée à la moutarde, des œufs de truite, un citron caviar trouvé chez Lemlyn, et quelques herbes fraîches. Une assiette simple dans l’idée, mais très agréable à préparer et à partager.
Voici ma version.
Ingredients pour 4 personnes :
Recette :
Je classerais ce plat dans les recettes de mi-saison. Ce n’est plus vraiment la cuisine d’hiver avec les mijotés à la bière que je prépare souvent quand il fait froid.
Ici, on est plutôt dans une inspiration normande, avec une bonne sauce à la crème épaisse, bien nappante. Les pommes et les champignons sont revenus au beurre et se mélangent très bien à cette sauce.
Un plat simple, entre deux saisons, mais avec une vraie sauce comme j’aime.
Ingrédients pour 4 personnes ( recette de Saveurs hors série 2022)
Recette :
J’avais envie de préparer des filets de dinde à la milanaise depuis longtemps, mais j’étais un peu stressée. Peur que la panure ne reste collée dans la poêle… et donc d’avoir besoin de trop d’huile pour compenser.
Finalement, tout s’est très bien passé et c’était délicieux. La panure dorée, le croustillant juste comme il faut. La prochaine fois, j’aimerais m’amuser encore davantage avec les assaisonnements, ajouter des herbes ou des épices directement dans la panure.
Je les ai servis avec des tomates fraîches et des linguines au beurre de sauge, puis une belle pluie de parmesan au moment de dresser l’assiette.
Un plat simple en apparence, mais qui donne envie d’y revenir.
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
La blanquette de veau, c’est typiquement le plat que j’aime laisser mijoter doucement pendant des heures. J’adore quand la maison se remplit de cette odeur réconfortante qui annonce un vrai repas familial.
Chez nous, en bonne Liégeoise, je la sers volontiers avec des frites bien croustillantes. Impossible de résister quand il y a une sauce comme ça à saucer généreusement ! Il m’arrive aussi d’y glisser une petite touche de vanille pour apporter une note plus subtile… même si à la maison, tout le monde n’est pas toujours convaincu 😉
Une recette traditionnelle, simple et généreuse, qui prend son temps… et qui nous ressemble.
Ingrédients pour 6 personnes :
Recette :
Ce poulet rôti au ras-el-hanout, je le prépare dans un plat en terre que j’ai acheté chez un potier en Alsace. C’est d’ailleurs grâce à ce plat que j’ai découvert cette façon de cuire le poulet : doucement, presque en cocotte… et surtout debout ! Oui, mon poulet tient fièrement sur ses pattes pendant la cuisson, et ça me fait toujours sourire.
J’y ajoute souvent des betteraves — je sais que ce n’est pas le légume préféré de tout le monde, mais fraîches du jardin ou de la ferme, c’est un vrai délice. Leur douceur se marie merveilleusement avec les épices.
Et pour moi, impossible de faire l’impasse sur la qualité du poulet : je choisis toujours du plein air. La chair est plus ferme, plus goûteuse… et ça change tout, même si c’est un peu plus cher.
Un plat simple, parfumé, un peu surprenant… et qui me ressemble
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
Ces spare ribs, je les ai préparés pour faire plaisir à mon homme, grand amateur de ribs au restaurant. Il a d’abord été surpris : “Ce n’est pas comme d’habitude…” Puis il a ajouté : “En fait, c’est normal. C’est toi qui les as faits, ça te ressemble.” Et ça, c’était le plus beau compliment.
Mon challenge était clair : pas question d’utiliser une sauce barbecue industrielle. Je suis partie de ribs crus, pas précuits, et je les ai cuits longuement au four, face vers le bas pour garder tout le moelleux. L’air de rien, c’est un plat qui demande du temps et un peu de technique… mais quelle satisfaction quand la viande devient tendre et caramélisée à souhait.
Et puis il y a le coleslaw. Un classique que je n’avais jamais osé revisiter alors qu’il adore ça. Finalement, maison, bien assaisonné et tout en fraîcheur, il équilibre parfaitement la gourmandise des ribs.
Un plat généreux, un peu audacieux pour moi… mais qui en valait largement la peine.
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
En hiver, quand il y a moins de légumes de saison, j’aime beaucoup cuisiner les champignons. Ils donnent tout de suite du goût et rendent les plats bien réconfortants.
Ce poulet forestier fait partie de ces recettes simples que je prépare facilement. J’aime y ajouter un petit flambage au cognac. Ce n’est rien de compliqué, mais ça apporte un parfum vraiment agréable et une petite touche en plus.
Un plat d’hiver chaleureux, sans prétention, qui fait du bien quand il fait froid
Ingrédients pour 4 personnes, recette inspirée du magazine Saveurs octobre 2025 :
Recette :
Les carbonnades, c’est vraiment ma cuisine. Je les prépare le dimanche, quand j’ai le temps de laisser la viande mijoter doucement pendant des heures et que la maison sent déjà le repas avant même qu’on passe à table. Et bien sûr… elles se servent avec des frites. Chez nous, il n’y a même pas de débat.
Cette fois, je me suis lancé un petit challenge : ajouter du vinaigre. Moi qui déteste ça d’habitude, j’ai hésité. J’avais lu que ça apportait un équilibre à la sauce… et j’ai voulu vérifier par moi-même. Finalement, la touche est subtile, mais elle change tout.
Je cuisine toujours mes carbonnades à la Leffe — c’est celle que je préfère en cuisine, elle donne une sauce profonde et généreuse. Et j’en fais toujours le double pour en congeler. Parce qu’un dimanche avec des carbonnades déjà prêtes, c’est un petit bonheur en avance.
Un plat mijoté, généreux, qui réunit tout ce que j’aime dans la cuisine du dimanche
Ingrédients pour 6 personnes :
Recette traditionnelle inspirée du cuisine actuelle de février 2026 :
Cette salade, ce sont des produits d’hiver qui donnent presque l’impression d’être en été. Le croquant du fenouil, la fraîcheur du pomelo, la douceur de l’avocat… ça réveille l’assiette.
J’aime particulièrement le fenouil cru, surtout quand il vient de la ferme et qu’il a vraiment du goût. On n’en mange pas assez, alors que simplement émincé, c’est délicieux.
Je mets toujours un peu de miel dans ma vinaigrette — peut-être parce que je n’aime pas trop la vinaigrette classique. J’aime quand c’est plus doux, plus rond, moins agressif.
Servie avec un bon steak grillé, cette salade devient un repas complet, frais et plein de contraste.
Ingrédients pour 4 personnes :
Recette :
Gourmandises 