Salade de pâtes fraîche aux tomates séchées et mozzarelle

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 grammes de macaronis
• 1 courgette
• 1 tomate coeur de bœuf
• 1 boule de mozzarelle
• basilic frais
• 3 oeufs
• 4 tomates séchées
• sel et poivre

Recette :

1. Cuire les pâtes selon les indications dans de l’eau salée. Les égoutter.
2. Cuire les œufs 10 minutes dans de l’eau frémissante. Les plonger directement dans de l’eau froide. Les écaler.
3. Râper la courgette et tailler la tomate en cubes. Les mélanger au pâtes.
4. Couper les tomates séchées en lanières. Les ajouter également, ainsi que la mozzarelle en cubes.
5. Écraser grossièrement les œufs et les incorporer.
6. Ciseler le basilic pour décorer. Et poivrer le tout.
7. Servir bien frais.