Un petit plat familial « vite fait / bien fait », et délicieux comme on aime en semaine. J’ai servi le tout avec des pâtes mais des croquettes ou du riz auraient très bien convenus.
Si comme moi vous avez un homme qui vous dit « encore des pâtes ! » : laissez les blancs de poulet entiers. Le visuel sera plus classique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet taillés en cubes
- 150 grammes de lardons fumés
- 1 oignon émincés
- 1 gousse d’ail émincée
- huile d’olive
- sel et poivre
- 20 centilitres de fond de volaille
- 2 cuillères à soupe de moutarde (dont une de moutarde à l’ancienne comme j’en avais )
- 40 centilitres de crème liquide
- 6 tomates séchées en lamelles
- piment d’Espelette ( facultatif)
Recette :
- Préparer tous les ingrédients nécessaires à la recette et à son accompagnement.
- Rissoler ensembles le poulet coupé en cubes et les lardons dans une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Quand ils colorent, ajouter l’ail et l’oignon émincés.
- Déglacer avec le bouillon et gratter les sucs. Mijoter 5 minutes.
- Finir la sauce en ajoutant la moutarde, les tomates séchées, le piment d’Espelette et la crème. Goûter pour rectifier l’assaisonnement et laisser le tout cuire deux minutes. C’est déjà prêt!
Gourmandises 