Ce dessert typiquement liégeois eut son heure de gloire entre les années 1930 et 1960. Des marchandes de cûtès peûres arpentaient alors les rues de Liège en criant : « Cûtès peûres, qui veut mes cûtès peûres ? » ( Wikipedia).
À la base un dessert pour enfants. Je les ai servies avec du lapin mijoté au vin rouge. Je pense les proposer également à Noël avec la dinde. Un pur régal, qui j’espère va faire plaisir aux plus anciens.
Ingrédients :
- des poires doyennes
- 4 cuillères à soupe de cassonade
- 2 grosses cuillères à soupe de sirop de Liège
- 500 ml d’eau
Recette :
- Placer les poires lavées, couchées dans un plat allant au four. Mettre chauffer le four sur 180 degrés.
- Dans une casserole, porter à ébullition : la cassonade, l’eau et le sirop. Verser le tout sur les poires.
- Enfourner le tout 1h30. Retourner les fruits à I’m-cuisson.
- Servir debout à température ambiante ou très froid.
Gourmandises 