Petit plat mijoté du dimanche. On prend le temps…
Ingrédients pour 5 personnes :
- 1 kilo de joues de porc
- 40 centilitres de vin rouge Nero d’Avola
- 20 centilitres de fond de veau
- 20 centilitres de sauce ketjap Konimex
- huile d’olive
- sel
- 2 carottes
- 10 champignons de Paris bruns
- 2 gros oignons
- thym
Recette :
- Préparer tous les ingrédients : couper les légumes, faire une mélange dans une cruche avec le ket’jap, le vin et le fond de veau. J’ai tous les ingrédients prêts sous la main quand je lance la cuisson.
- Faire dorer les joues dans un filet d’huile d’olive à feu vif.
- Quand ça accroche, saler est ajouter les oignons émincés ainsi qu’une bonne cuillère de thym.
- Laisser les oignons devenir translucides deux minutes et ajouter les carottes en rondelles et les champignons taillés en deux. Laisser suer deux minutes.
- Déglacer d’un coup avec le mélange au vin. Couvrir la préparation d’eau à hauteur.
- Donner un coup de chaud, baisser le feu et l’oublier tout l’après midi, que ça mijote lentement mais sûrement quelques heures.
J’ai servi avec des coquillettes au beurre. Ça aurait pu être de la purée, des frites, des croquettes …
Gourmandises 