Un grand classique de l’hiver. Accompagné d’une belle salade bien garnie de fruits secs, radis, graines … on se régale.
J’ai utilisé un Munster Fisher ramené directement d’Alsace.
Ingrédients pour 4 personnes
- un beau Munster de 500 grammes
- 1 kilo de pommes de terre ( reste après épluchage)
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- poivre
- 200 grammes d’allumettes de bacon
- une noisette de beurre
- 10 centilitres de crème liquide
Recette :
- Pré cuire les pommes de terre à la vapeur.
- Dans une poêle, faire revenir à feu vif : le bacon, le beurre, l’oignon et l’ail émincés. Bien colorer et déglacer avec le vin. Laisser réduire et épaissir un peu. Ajouter la crème. Bien poivrer.
Mettre le four préchauffer sur 180 degrés. - Dresser les pommes de terre dans un plat.Verser la préparation au bacon dessus.
- Repartir le Munster coupé en tranches sur le dessus. Enfourner 20 minutes.
Gourmandises 