Ingrédients pour 6 personnes :
- 200 grammes d’épinards frais
- 1 kilo de haché de poulet
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 30 cl Chardonnay
- 40 cl de crème liquide
- sel et poivre
- 200 grammes de Gongorzola
- un peu de curry
- huile d’olive
Recette :
- Rissoler la viande, dans un trait d’huile d’olive, avec une petite cuillère de curry.
- Ajouter les oignons et l’ail émincé.
- Cuire à feu vif quelques minutes. Ajouter les épinards.
- Lorsqu’ils ont diminués de volume, déglacer avec le vin blanc. Saler et poivrer. Laisser mijoter pour réduire la sauce fortement.
- Au moment de manger, cuire les pâtes. Terminer la sauce en ajoutant le fromage et la crème. Bien laisser fondre le tout. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. ( au besoin épaissir un peu la sauce avec un peu de maïzena – question de goût).
- Servir les pâtes nappées de sauce. J’ai décoré avec des copeaux de parmesan.
Gourmandises 