Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 200 g de chocolat culinaire Côte d’or
- 6 oeufs
- 30 g de beurre
- 30 g de sucre
- 1 pincée de sel
Recette :
- Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde.
- Monter les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel – réserver dans un plat.
- Mélanger les jaunes d’oeufs et le sucre. Y verser le mélange chocolat/beurre.
- Incorporer délicatement les blancs en neige. ( J’utilise le robot ou le batteur à la plus basse vitesse, pour garder l’air de la mousse. Je trouve que ça casse moins les blancs qu’avec la spatule à la main.)
- Repartir dans des coupes et placer au frigo 3 heures.
Gourmandises 