Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 grammes de spaghettis
- 500 grammes de haché de poulet
- 1 fenouil
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- piment en poudre
- sel et poivre
- 100 grammes d’épinards frais
- 100 grammes de parmesan râpé
- 20 centilitres de crème
- graines de cumin ou de fenouil
- 20 centilitres de Riesling
- 1 cuillère de beurre
- 1 trait d’huile d’olive
- pour la déco : quelques noix et basilic frais
Recette :
- Dans une poêle moyenne, faire cuire doucement le fenouil, l’ail et l’oignon émincés, avec une cuillère de beurre.
- Dans une grande cocotte, faire revenir la viande, avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Y ajouter les épinards en lamelles, les graines de cumin, du piment, sel et poivre.
Déglacer au vin blanc. - Rassembler le fenouil et la viande dans la grande cocotte. Ajouter la crème, le parmesan et donner un coup de chaud pour lier la sauce.
- Cuire les pâtes.
- Napper les pâtes de cette sauce. Servir avec du basilic émincé et quelques cerneaux de noix.
Gourmandises 