Ingredients :
- 1 verre de quinoa
- des légumes de saison au choix : butternut, panais, patate douce pour moi
- 2 cuillerées à café de miel
- 1 cuillère de beurre
- sel et poivre
- laitue : roquette, mâche …
- huile d’olive
- 1 oignon nouveau
- herbes fraîches : ciboulette, persil
- 1 citron
- vinaigre ( yuzu du magasin Huiles et Vinaigres pour moi)
Recette :
- Nettoyer les légumes, les tailler en petits dés et les cuire à la vapeur.
- Cuire le quinoa.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle. Y placer les légumes à feu doux. Saler, poivrer et ajouter le miel. Quand tout est nappé, stopper la cuisson.
- Préparer une vinaigrette avec de l’huile d’olive, l’oignon nouveau en rondelles, des herbes ciselées, sel et un peu de vinaigre.
- Dresser au moment de manger : la laitue en dessous, le quinoa, puis les légumes. Arroser avec la vinaigrette. J’ai servi à température ambiante, avec un poulet rôti ( coucou de Malines).
Gourmandises 