Ingrédients pour un plat :
- 1 petit chou rouge bio
- 1 mug de lentilles corail
- 1 poignée de noix
- 100 grammes de Roquefort
- huile d’olive
- Vinaigre xérès
- 1 citron
- sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 oignon nouveau
- 1 poire bio
Recette :
- Cuire les lentilles rincées, 10 minutes dans de l’eau bouillante sans sel ( ça les durcis). Égoutter et laisser refroidir.
- Émincer le chou et l’oignon nouveau finement.
- Tailler la poire en fines lamelles et presser 1/2 citron dessus.
- Préparer la vinaigrette avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, une grosse cuillère de miel, 1 cuillères de xérès. Saler et poivrer.
- Dresser le chou, les lentilles, l’oignon nouveau, le Roquefort en cubes et les noix. Verser la vinaigrette au moment de servir. J’ai accompagné cette salade de saucisses grillées.
Gourmandises 