Salade d’avocat, mangue et vinaigrette au miel

Ingrédients :

• 3 avocats bio
• 1 mangue bio
• 1 oignon nouveau
• roquette
• 1 citron
• vinaigre xérès
• huile d’olive
• miel
• ciboulette
• sel et poivre

Recette :

• Peler et tailler en cubes les avocats et la mangue. Presser dessus un demi citron.
• Préparer la vinaigrette : mélanger 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre xérès, une cuillère à café de miel, le jus du demi citron restant. Saler et poivrer.
• Dresser la salade en mélangeant la roquette, les fruits, la vinaigrette, l’oignon nouveau émincé et de la ciboulette ciselée.
  
• J’ai servi avec une entrecôte grillée et des frites.