Salade de pâtes au pesto de radis. Accompagnement pour un barbecue.

Ingrédients pour un grand plat :

• 2 bottes de radis
• 500 grammes de pâtes courtes
• quelques tiges d’ail des ours
• 15 centilitres d’huile d’olive
• 2 poignées de noix de cajou
• sel et poivre
• 1 cube de bouillon

Recette :

• Faire cuire les pâtes avec le cube de bouillon.
• Mixer ensemble les noix de cajou, les fanes de radis, l’ail des ours, l’huile d’olive, sel et poivre. Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes.
• Napper les pâtes égouttées et encore chaude de ce mélange. Laisser refroidir au frigo.
• Au moment de manger, y ajouter les radis taillés en rondelles.
  J’ai servi cette salade avec un barbecue. ( Idée de recette remise en tête par « Elle à table » avril 2025)