Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 hauts de cuisses de poulet
- 3 poivrons ( de couleurs différentes)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 8 tomates ( congelées de l’été pour ma part)
- farine
- huile d’olive
- piment d’espelette
- paprika
- sel et poivre
- un verre de Chardonnay ( facultatif)
Recette :
- Monder les tomates en les plongeant quelques secondes dans une casserole d’eau bouillante. Les réduire en petits cubes en enlevant le « trognon ».
- Faire revenir à feu vif le poulet fariné, avec un peu d’huile d’olive. En cours de route, ajouter l’oignon et l’ail émincé. Saler.
Déglacer avec le vin ou de l’eau. - Baisser le feu et ajouter les tomates et le paprika. Couvrir d’eau à hauteur. Laisser mijoter au moins trente minutes.
- Ajouter les poivrons émincé et du piment d’espelette . Prolonger la cuisson d’environ 30 minutes ( que les poivrons soient cuits mais pas complètement fondus).
Rectifier l’assaisonnement et servir avec du riz.
Gourmandises 