Ingrédients pour 4 :
- 600 grammes de veau à mijoter
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 bière blonde ( Leffe)
- 4 carottes
- 1 chou-rave
- 1 bol de petits pois surgelés
- sel et poivre
- 1 cube de bouillon
- huile d’olive
- 2 cuillères de farine
Recette :
- Faire revenir la viande avec une cuillère d’huile d’olive, à feu bien vif. Saler.
- Ajouter l’oignon et l’ail émincé. Fariner. Lorsque le tout accroche bien, déglacer avec la bière.
- Saler, poivrer, ajouter les carottes pelées en tronçons et le chou-rave pelé en cubes.
Couvrir avec le bouillon ( eau et cube) à hauteur et laisser mijoter le plus longtemps possible. Moi 2 heures. - Ajouter les pommes de terres 45 minutes avant la fin de la cuisson.
- Lorsque la viande est cuite, et la sauce bien réduite, terminer avec les petits pois surgelés . Je les laisse juste 5 minutes. Goûter pour rectifier l’assaisonnement. Comme tout plat mijoté qui se respecte, c’est meilleur le lendemain.
Gourmandises 