Ingrédients pour 5 personnes :
- 800 grammes de champignons de Paris
- 800 grammes de bœuf haché
- 500 grammes de pâtes Conchiglie
- 1 Leffe blonde
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- sel et poivre
- 40 centilitres de crème liquide
- ( maïzena optionnel)
- une botte de ciboulette
- 3 branches de thym
- parmesan râpé pour servir
Recette :
- Rissoler la viande avec l’ail, l’échalote émincés et un trait d’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter 3 belles branches de thym. Déglacer avec la bière. Laisser mijoter.
- Nettoyer et couper les champignons en 4 ( en garder un pat personne pour le dressage). Les arroser d’un peu d’huile d’olive et de sel. Les passer au grill 3 minutes.
- Terminer la sauce avec la crème, les champignons grillés. Retirer le thym et épaissir éventuellement un peu avec de la maïzena.
- Servir sur des assiettes chaudes, avec la ciboulette émincée, les champignons crus et un peu de parmesan.
Gourmandises 