J’ai eu envie de ce poulet grillé aux épices saté parce que j’aime beaucoup les saveurs asiatiques. Pour les trouver, je suis allée dans une vraie épicerie chinoise en centre-ville de Liège. On dirait presque un souk tellement c’est le bazar à l’intérieur… mais c’est justement ça qui est chouette : on farfouille et on découvre.
C’est comme ça que je suis tombée sur un sachet d’épices saté qui m’a intriguée. J’ai eu envie de construire le plat autour de ce mélange parfumé, simplement, avec un poulet grillé qui laisse toute la place aux saveurs.
Une recette pleine de caractère, née d’un petit détour et d’un coup de curiosité.
Ingrédients :
– 6 hauts de cuisses de poulet
– 2 c. à soupe de saté rouge
– 2 c. à soupe de sauce soja claire
– 1 c. à soupe de sauce soja sucrée (ou miel)
– 2 gousses d’ail hachées
– 1 c. à soupe d’huile (idéalement sésame grillé)
– Jus d’un demi-citron vert
Préparation :
– Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
– Enrober les morceaux de poulet, couvrir et laisser mariner au moins 2 h (idéalement une nuit).
– Cuire au four (200°C, 25-30 min) ou au barbecue/grill, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et
croustillante.
Astuce :
Parsemer de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées avant de servir.
Gourmandises 