Ce poulet mijoté à la Leffe est né d’un petit défi : utiliser les radis noirs de mon panier bio. Ce n’est pas le légume le plus évident en cuisine, mais en hiver, j’aime me laisser guider par ce que j’ai sous la main.
C’est aussi une recette petit budget, simple et généreuse. Je me suis inspirée d’une idée vue dans Maxi Cuisine, un magazine que j’aime beaucoup feuilleter pour ses recettes accessibles, toujours avec une petite touche en plus.
Mijoté doucement à la Leffe, le poulet devient tendre et parfumé, et les radis noirs prennent une toute autre dimension. Un plat d’hiver économique, chaleureux… et plein de goût.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 pilons de poulet
- 1 Leffe blonde
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- 2 oignons rouges
- 1 gousse d’ail
- 4 carottes
- 2 branches de céleri
- 2 radis noirs
- farine
- sel et poivre
- huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- marjolaine
Recette inspirée de Maxi Cuisine février 2026 :
- Le matin pour manger le soir, mettre mariner au frigo le poulet, la bière et la cassonade.
- Préparer les légumes : tailler les carottes pelées en rondelles, les radis noirs pelés en cubes. Émincer le céleri, les oignons et l’ail.
- Sortir le poulet de la marinade ( la garder) et le fariner. Le faire dorer à feu vif dans une cocotte avec de l’huile d’olive.
- Ajouter sel, poivre, marjolaine. Lorsque la viande est bien dorée, ajouter l’ail et l’oignon. Faire suer une minute.
- Ajouter les légumes, faire suer de nouveau une minute.
- Déglacer avec la marinade et couvrir d’eau à hauteur. Incorporer la moutarde.
- Laisser mijoter 1h environ. Rectifier l’assaisonnement.
- J’ai servi ce plat avec des gros macaronis.
Gourmandises 