Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pomelo
- 1 avocat
- 1 petit fenouil
- 1 poignée de cranberries séchées
- 1 poignée de pignons de pin grillés
- 1 cuillère à soupe de ciboulette émincée
- Pour la vinaigrette :
- le jus du pomelo
- 2 cuillères à soupe de.huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de miel
- 1 petit cœur de laitue
- sel et poivre
Recette :
- Émincé le fenouil.
- Peler le pomelo à vif et extraire les suprêmes.
- Mélanger avec la chaire de l’avocat en cubes.
- Ajouter les baies, la ciboulette et les pignons.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus du pomelo, l’huile d’olive, le vinaigre, le miel. Saler, poivrer et verser sur la salade.
- Dresser sur le cœur de salade déchiré.
- J’ai servi ce plat avec un bon steak grillé.
Gourmandises 