Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 raques de ribs crus, ici marinés
- 4 carottes
- le même poids de chou blanc
- 2 cébettes
- 120 grammes de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de miel
- poivre
Recette :
- Pour la viande : placer les ribs dans un plat allant au four, face vers le bas. Fermer avec de l’aluminium. Enfourner 2 heures à 160 degrés.
- Retirer l’aluminium, prolonger la cuisson pour la caramélisation 20 minutes à 210 degrés.
- Le coleslow : peler et râper les carottes. Les peser et émincer la même quantité de chou blanc ( pour moi du chou pointu). Les mélanger et ajouter les cébettes émincées également.
- Préparer la sauce : mélanger la mayonnaise, le miel, le vinaigre, le poivre et la moutarde. Bien l’incorporer dans le mélange chou/carottes et laisser reposer minimum 1 heure au frigo avant de manger.
Gourmandises 