Gratin de patates douces

patates douces 017

J’ai tenté ce plat chaud et froid.

Je vote pour la version froide où les saveurs sont exaltées. Déguster donc après une nuit au frigo si possible.

Pour les carnivores, accompagnez votre gratin d’un steak!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 grammes de patates douces
  • 600 grammes de pommes de terre type Nicola
  • 1 gousse d’ail
  • 30 grammes de pignons de pin
  • 20 centilitres de lait
  • 20 centilitres de crèmes liquide – non ligth
  • 2 oeufs
  • 1 grosse pincée de muscade
  • 2 cuillères à café de beurre
  • sel et poivre
  • salade/germes/petits piments pour accompagner

Recette : 

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
  2. Nettoyer et éplucher les deux sortes de patates. Les couper en tranches au robot, pour obtenir une belle régularité.
  3. Au mixer, mélanger : la gousse d’ail épluchée, le lait, la crème, sel, poivre, les 2 œufs et la muscade. Faire tourner quelques secondes.
  4. Mélanger les patates avec les pignons de pins. Et répartir le tout dans un plat allant au four. Veiller à bien détacher les tranches et à bien répartir le tout harmonieusement.
  5. Verser sur le tout l’appareil à la crème.
  6. Enfourner 40 minutes.
  7. Vérifier la cuisson en piquant un couteau dans une patate. Attention : une sur-cuisson entraînera une division de l’appareil et le mélange peut devenir granuleux. ( ça sera quand même bon … mais moche).
  8. Servir avec une belle salade décorée ou réserver au frigo pour refroidir quelques heures.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s