Tiramisu au Baileys

Ingrédients  pour 6 personnes :

• 30 biscuits cuillères (Madeira)
• 5 œufs
• 120 g de sucre
• 600 g de mascarpone
• fève tonka
• 1 mug de café
• 10 cl de Baileys
• cacao en poudre non sucré (Van Houten)
• marrons glacés pour la déco (facultatif)

Recette :

1. Faire une tasse de café et y verser la moitié du Baileys. Laisser refroidir et verser dans une assiette creuse .
2. Battre les blancs d’œufs en neige. Mélanger au robot le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite : le mascarpone, de la fève tonka râpée et la moitié du Baileys. Lorsque le mélange est homogène, ajouter délicatement les blancs en neige pour ne surtout pas les casser.
3. Dresser le tiramisu : tremper brièvement chaque biscuit dans le mélange café/Baileys et en faire une première couche dans un plat ou des verrines. Recouvrir de crème au mascarpone. Continuer jusqu’à épuiser tous les ingrédients. Mettre au frais, une nuit de préférence.
4. Au moment de servir, saupoudrer de cacao avec une petite passoire par exemple et décorer de marrons glacés.