Quiche au thon et bettes colorées servie bien froide

quiche au thon et bettes (1).JPG

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 40 cl de crème liquide à 20 %
  • 2 boîtes de thon standards
  • 10 brins de ciboulette du jardin
  • sel et poivre
  • environ 8 grandes feuilles de bettes colorées – à doser selon leur taille et l’envie
  • 50 grammes d’emmental râpé
  • mayonnaise pour servir

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Recette :

  1. Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
    Nettoyer les bettes. Séparer d’abord les tiges des feuilles. Rouler les feuilles comme un cigare et tailler en de très fines lamelles. Tailler les tiges en fin tronçons. Nettoyer le tout dans une passoire et passer à l’essoreuse à salade pour bien sécher.
  2. Étaler la pâte feuilletée dans un grand moule à tarte en laissant le papier cuisson. Dans un saladier battre ensemble : les œufs, la crème le fromage râpé, la ciboulette émincée, du sel et du poivre.
  3. Disposer sur le fond de tarte les bettes, et ensuite le thon égoutté et émietté grossièrement.
  4. Verser par dessus le tout l’appareil aux œufs. Si il y a trop de bettes à votre goût, ça se congèle très bien pour une autre fois.
  5. Enfourner 40 minutes. Laisser tiédir et placer au frigo quelques heures. Servir bien froid, avec de la mayonnaise.

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