Ingrédients pour 6 personnes
- 500 gr de linguines
- 2 bols d’épinards surgelés
- 300 ml de crème liquide
- 800 gr de viande hachée porc et bœuf
- 1 feuille de laurier
- 1 verre de vin blanc
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 1 trait d’huile pour la cuisson
- Sel et poivre
- Éventuellement un peu de maïzena
- fromage râpé pour servir
Préparation :
- Hacher l’échalote, l’oignon et la gousse d’ail, le tout préalablement épluché, au petit robot.
- Faire chauffer une cocotte avec un trait d’huile d’olive. Y verser le mélange oignon/échalote/ail avec un verre d’eau et laisser cuire à feu vif. Quand l’eau à disparu, ajouter la viande, le laurier, sel et poivre.
- Cuire à feu moyen en remuant. Lorsque le tout commence à accrocher et brunir un peu, verser le verre de vin et 1 verre d’eau. Laisser mijoter 10 minutes.
- Cuire les pâtes.
- Ajouter les épinards à la viande et bien les intégrer jusque leur décongélation totale.
- Au dernier moment, ajouter la crème. Ne pas la faire bouillir.
- Goûter pour rectifier l’assaisonnent. Ajouter éventuellement un peu de maïzena selon la consistance de la sauce.
- Servir avec du fromage râpé.