Salade aux tomates anciennes à la fêta

Une belle surprise dans mon panier de légumes bio de cette semaine :une énorme tomate de variété ancienne, certainement une Noire de Crimée.

Ingrédients :

• 1 tomate ancienne – ou plusieurs petites
• 1 laitue iceberg
• 3 cuillères à soupe de feta à l’huile et aux herbes
• 2 cuillères à soupe de graines de courge
• 1 poignée de petits raisins en mélanges
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Recette :

1. Nettoyer la salade et la passer dans l’essoreuse à salade. Laver la tomate, la sécher et la couper en beaux gros cubes.
2. Dresser la salade dans un plat.
3. Disposer dessus la tomate, les graines de courges, les raisins et la feta égouttée.
4. Terminer par la vinaigrette ( un mélange de 2 cuillères à soupe d’huile pour 1 cuillère à soupe de vinaigre). Servir sans attendre.