Salade de riz, quinoa et épeautre

Ingrédients pour 4 personnes en accompagnement, 2 personnes en plat principal : 

• 100 g environ de mélange de riz – quinoa – épeautre cru
• 1 cube de bouillon ( bio toujours)
• 3 poignées de roquette
• 4 cuillères à soupe de maïs
• 1 tomate allongée Roma
• 2 cuillères à soupe de graines de tournesol
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Recette : 

1. Cuire le mélange de graines selon les indications du fabricant, avec un cube de bouillon. L’égoutter et laisser refroidir un peu dans une passoire, puis au frigo. 
2. Pour le dressage de la salade : mélanger les graines avec la roquettes et l’huile. Dresser dans un joli plat. Surmonter de la tomate en cubes, des graines de tournesol et du maïs.