Linguines sauce au parmesan, saumon fumé et asperges vertes

ok.JPG

Les asperges et encore les asperges … on profite.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 grammes de linguines
  • 500 grammes d’asperges vertes
  • 100 grammes de parmesan râpé
  • 200 grammes de saumon fumé
  • 1 citron
  • 50 centilitres de crème épaisse
  • 1 échalote
  • 1 trait d’huile d’olive
  • sel/poivre
  • poivre rose
  • 15 brins de ciboulette

Recette : 

  1. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec du sel et un peu d’huile dans l’eau. Les égoutter.
  2. En même temps, nettoyer les asperges : couper la base du tronc et vérifier si il faut les peler ou non. ( en général, on n ‘épluche pas les vertes). Les couper en 3.
  3. Faire revenir les asperges à la poêle 5 minutes, avec une cuillère d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Dans une grande cocotte, faire revenir l’échalote émincée avec une cuillère d’huile d’olive. Ajouter un peu d’eau et cuire 5 minutes. Elles doivent être translucides.
  5. Y ajouter la crème, le zeste du citron, le jus d’un demi citron, du sel, du poivre et le parmesan. Faire bouillir pour épaissir et y ajouter les pâtes pour les réchauffer.
  6. Servir accompagné des asperges et de baies roses écrasées.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s