Tartiflette de dinde fumée

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La tartiflette de ceux qui n’aiment pas la profusion d’oignons et le porc dans la tartiflette … mais en restant gourmands! 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 Reblochon ou Munster de 500 grammes
  • 2 échalotes
  • 1 gousses d’ail
  • 40 centilitres de crème liquide
  • quelques feuilles d’herbes fraîches – ici basilic
  • sel et poivre
  • 10 centilitres de vin blanc
  • 300 grammes de lardons de dinde fumés
  • 1 kilo de pommes de terre à chaire ferme – reste après épluchage

Recette : 

  1. Nettoyer et cuire les pommes de terre à l’eau bouillante salée 20 minutes. Les égoutter et laisser tiédir. Les tailler en rondelles d’épaisseur souhaitée.
  2. Disposer les tranches de pommes de terre en les mélangeant avec les lardons dans un plat à gratin d’environ 30 centimètres de diamètre.
  3. Faire revenir les échalotes et l’ail émincé dans une poêle. Ajouter le vin, du sel et du poivre. Laisser cuire quelques minutes jusqu’à absorption du vin. Mélanger grossièrement aux pommes de terre.
  4. Mélanger la crème avec du sel, du poivre et les herbes hachées. Verser sur les pommes de terre.
  5. Disposer le fromage en tranche sur le dessus du plat.
  6. Enfourner 40 minutes au four préchauffé sur 200 degrés. Si le dessus brunit trop vite, poser un alu.

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