J’adore préparer ce tian de légumes quand mon jardin déborde d’herbes et de légumes de saison. C’est une recette toute simple, mais qui met vraiment en valeur les bons produits du moment — tomates, courgettes, aubergines et toutes ces herbes que j’ai cueillies juste avant de passer en cuisine.
Aucun artifice, juste des légumes bien mûrs, des herbes fraîches, un filet d’huile, et un peu de patience au four. Le résultat est doux, parfumé, et parfait pour accompagner un plat ou se suffire à lui-même.
Un plat de légumes d’été, sans chichi, mais délicieux.
Ingrédients pour 4 :
- 1 courgette
- 1 poivron
- 3 tomates
- 1 aubergine
- 1 pomme de terre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
- 3 gousses d’ail non pelées
- 2 cébettes
Recette :
- Nettoyer les légumes et les tailler en tranches. Je ne pèle pas la pomme de terre. Les placer dans un plat allant au four en les alternant. Surmonter des gousses d’ail non pelées.
- Mettre le four préchauffer sur 180 degrés.
- Assaisonner le plat de sel, poivre, huile d’olive et d’un bouquet d’herbes ( thym, romarin, marjolaine, sauge, basilic …)
- Couvrir et placer au four 30 minutes.
Enlever le couvercle ou l’allu, ainsi que les herbes et prolonger la cuisson de 30 minutes. Servir chaud ou froid.
Gourmandises 