J’adore réaliser des pestos car même si ils sont différents à chaque fois : cresson, épinards, fanes de carottes ou de radis … je retrouve toujours ce plaisir de plat « vert », végétarien et sain.
Ingrédients :
- Une botte de cresson
- 10 belles tiges de basilic
- 1 gousse d’ail
- 15 centilitres d’huiles d’olive
- sel et poivre
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 oignons nouveaux
- 2 poignées de noix de cajou
- une louche d’eau de cuisson des pâtes
- un cube de bouillon ( facultatif)
- 500 grammes de pâtes Gnocchi De Cecco
Recette :
- Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec un cube de bouillon ou juste du sel.
- Mixer au robot : le cresson, le parmesan, les feuilles de basilic, l’huile d’olive, les noix de cajou, sel et poivre, l’ail et une louche d’eau de cuisson des pâtes.
- Mélanger les pâtes au pesto et décorer avec les oignons nouveaux émincés pour servir.
- Je chauffe mes assiettes au four sur 50 degrés avant.
Gourmandises 