Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 ou 4 courgettes rondes
- 500 grammes de haché de volaille
- 1 poignée de pignons de pin
- 15 brins de ciboulette du jardin
- 1 cuillère à café de curry Madras
- sel et poivre
- 4 cuillères à café de parmesan râpé
- huile d’olive
- 1 œufs
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
Recette :
- Mettre préchauffer le four sur 200 degrés.
- Mélanger dans un grand saladier : la viande, le curry, la ciboulette ciselée, sel et poivre, l’échalote et l’ail pelés et émincés, Ajouter également l’œuf, les pignons et la chapelure. Mélanger à la main.
- Couper les courgette en 2. En préparer le nombre désiré selon la taille et l’appétit. Vider à la cuillère chaque moitié de son centre avec des graines. Laisser bien la chaire sur les parois de la courgette.
- Si de la bonne chaire de courgette se détache avec les pépins : la récupérer et l’incorporer à la farce.
- Farcir généreusement les 1/2 courgettes, en tassant un peu à la main. Placer dans un plat allant au four et verser un trait d’huile d’olive dessus.
- Enfourner environ 50 minutes à 1 heure selon la taille des courgettes, avec une feuille d’aluminium en protection la moitié de la cuisson au moins. 5 minutes avant de manger, saupoudrer de parmesan et remettre juste grilles. Servir avec des croquettes par exemple.