One pot tex mex

pâtes 001 - Copie (2)

Je trouve très ludique cette façon de tout cuire dans la même cocotte. Le résultat est une vraie osmose des goûts et des textures.

C’est plus que du fun! Cette méthode de cuisson est justifiée pour un délicieux résultat, puisque les pâtes sont cuites non pas dans de l’eau mais dans du jus de légumes.

Je pense que bien choisir son fromage râpé est une véritable valeur ajoutée pour le plat. Un bon gruyère, un vieux Bruges … ce n’est pas un détails. A bannir pour toujours : les sachets de  « râpé » pas chers, sans marque, ni nom. Ce n’est tout simplement pas du fromage, c’est du plastique reconstitué. 

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 400 grammes de fusilli
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rouge
  • 1 piment frais
  • 5 tomates grappes
  • 1 boîtes de haricots rouges de 400 grammes
  • 1 boîte de maïs de 400 grammes
  • 1 pot de baby maïs
  • 1 cube de bouillon légumes
  • huile d’olive
  • fromage râpé pour servir (gruyère par exemple)
  • sel et poivre
  • 2 sucres
  • 1 cuillère à café d’épices chili

Recette : 

  1. Faire revenir l’oignon émincé dans une grande cocotte avec 2 cuillères d’huile et un petit verre d’eau. Laisser bien cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
  2. Hors du feu, ajouter : le poivron en lamelles, les épices chili ( à doser selon le goût car ça pique), les tomates en petits cubes, les sucres, les pâtes crues, du sel et poivre, les haricotes rincés et le maïs en grains rincé. Couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube de bouillon, du sel et du poivre.
  3. Porter à ébullition et faire cuire 20 minutes, jusqu’à cuisson des pâtes. Remuer de temps en temps et remettre de l’eau si nécessaire. 5 minutes avant la fin, ajouter les baby maïs.
  4. Servir avec le fromage râpé et le piment coupé en rondelles à part.

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