Poulet à la crème de poivron et paprika fumé

17 mars 2017 038 - Copie (2)

J’ai réfléchi à cette recette pour pouvoir utiliser le paprika fumé trouvé à la Batte chez un marchand d’épices.

Pari réussi : il a trouvé sa place dans mon armoire. 

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 grammes de blanc de poulet
  • quelques brins de thym frais
  • huile d’olive pour la cuisson
  • 4 gros poivrons rouges
  • 1 fromage frais Saint Môret de 150 grammes
  • 40 centilitres de crème liquide à 35%
  • sel et poivre
  • 2 petites échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café bombée de paprika
  • 1 cuillère à café bombée de paprika fumé
  • spaghettis (500 grammes selon l’appétit)
  • 2 cubes de bouillon de poule dégraissé
  • 1 peu de maïzena si nécessaire

Recette : 

  1. Faire revenir sans colorer les échalotes et l’ail émincé dans une bonne cuillère d’huile d’olive. Ajouter le poulet en gros cubes. Saler, poivrer et ajouter les paprikas.
  2. Lorsque le poulet commence à colorer et menace d’attacher, couvrir d’eau à hauteur et ajouter le cube. Laisser cuire au moins 30 minutes à bons bouillon. Le liquide peut réduire de moitié. Ajouter de l’eau si nécessaire.
  3. Pendant ce temps, passer au robot pour mixer finement les poivrons nettoyés ( enlever le pédoncule, les pépins et les couper en 4. Je laisse la peau pour la texture). Mixer finement avec le Saint Môret et la crème. Laisser tourner quelques minutes.
  4. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, avec un trait d’huile d’olive et un cube de bouillon. Égoutter.
  5. Lorsque le poulet est bien cuit, ajouter le mélange au poivron. Amener à petits bouillons pour épaissir la sauce. On peut aider un peu avec du maïzena minute.
  6. Goûter pour rectifier l’assaisonnement : il faut sûrement du sel. Verser les pâtes dans la sauce pour les réchauffer. C’est prêt.
  7. Je place du fromage râpé à table ainsi qu’un élément piquant pour les adultes ( harissa, piment en rondelles par exemple).

 

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