J’aime quand l’odeur du mijotage tranquille nous chatouille les narines à la maison l’après-midi, le dimanche le plus souvent. On a déjà envie de s’attabler le soir à flotter dans cette ambiance de cuisson qui prend bien son temps.
J’ai envie d’adapter cette recette en version véggie. A suivre …
Ingrédients pour 4 personnes :
- 150 grammes de beau blanc de poulet sans peau par personne
- 200 grammes de légumes par personne : carottes, panais, navet jaune (ou normal)
- 1 petite bouteille de 20 cl de jus de tomates
- 1 verre de vin blanc
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- thym, sel et poivre, curry
- 1 cuillère à soupe de basilic haché surgelé
- 1 échalote
- 2 gousses d’ail
- pâtes 500 grammes (selon votre appétit)
Recette :
- Faire revenir le poulet coupé en lamelles dans la cuillère d’huile d’olive.
- Ajouter ail et échalote émincés. Saler, poivrer. Épicer avec une grosse cuillère à soupe de curry et 1 cuillère à café de thym.
- Quand le fond de la casserole colore, ajouter le verre de vin.
- Ajouter les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux, ainsi que le jus de tomate. Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube ( facultatif).
- Laisser mijoter une heure (au moins).
- Au moment de manger, goûter pour rectifier l’assaisonnement et ajouter au besoin du curry et/ou du sel. Terminer avec le basilic haché. Servir avec des pâtes.
Gourmandises 