Poulet aux légumes mijotés

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J’aime quand l’odeur du mijotage tranquille nous chatouille les narines à la maison l’après-midi, le dimanche le plus souvent. On a déjà envie de s’attabler le soir à flotter dans cette ambiance de cuisson qui prend bien son temps. 

J’ai envie d’adapter cette recette en version véggie. A suivre …

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 150 grammes de beau blanc de poulet sans peau par personne
  • 200 grammes de légumes par personne : carottes, panais, navet jaune (ou normal)
  • 1 petite bouteille de 20 cl de jus de tomates
  • 1 verre de vin blanc
  • 1 cube de bouillon dégraissé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • thym, sel et poivre, curry
  • 1 cuillère à soupe de basilic haché surgelé
  • 1 échalote
  • 2 gousses d’ail
  • pâtes 500 grammes (selon votre appétit)

Recette : 

  1. Faire revenir le poulet coupé en lamelles dans la cuillère d’huile d’olive.
  2. Ajouter ail et échalote émincés. Saler, poivrer. Épicer avec une grosse cuillère à soupe de curry et 1 cuillère à café de thym.
  3. Quand le fond de la casserole colore, ajouter le verre de vin.
  4. Ajouter les légumes nettoyés et coupés en gros morceaux, ainsi que le jus de tomate. Couvrir d’eau à hauteur. Ajouter le cube ( facultatif).
  5. Laisser mijoter une heure (au moins).
  6. Au moment de manger, goûter pour rectifier l’assaisonnement et ajouter au besoin du curry et/ou du sel. Terminer avec le basilic haché. Servir avec des pâtes.

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