Poulet aux courgettes et amandes

Théo 018 - Copie

Je n’hésite jamais à investir dans de bonnes pâtes!  C’est quand même un des piliers du repas.

Soit je choisis des marques reconnues : Agnesi pour cette recette. Soit un cran au dessus, pour un repas de fête, je me tourne vers les restaurants qui vendent leurs pâtes fraîches – Maccheroni, rue Saint Paul pour les liégeois. 

Prochaine étape : les faire moi-même.

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 grammes de poulet en cubes
  • 3 courgettes
  • 1 échalote
  • 5 cuillères à soupe de sauce soja ( ici Ketjap Konimex)
  • 2 cuillères à soupe bombées de miel
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • amandes effilées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 1 citron
  • 500 grammes de pâtes ( Trofie Liguri  Agnesi)
  • sel et poivre
  • 1 peu de maïzena
  • 1 cube de bouillon bio

Recette : 

  1. Le matin ou la veille : mettre les dés de poulet dans une boîte avec le gingembre, le zeste du citron, le miel et la sauce soja. Laisser mariner.
  2. Au moment de manger, égoutter la viande dans une passoire en récupérant la marinade dans un bol en dessous.
  3. Faire chauffer une cocotte avec de l’huile d’olive. Faire revenir l’échalote émincée quelques secondes. Ajouter la viande. Saler et poivrer. Remuer sans arrêt et cuire quelques minutes sur feu assez vif. Lorsque ça colore bien, déglacer avec la marinade. Ajouter les courgettes en petits cubes. Terminer en ajoutant un verre d’eau. Laisse mijoter 10 minutes environ. Il faut que le poulet soit cuit. Retirer du feu.
  4. Cuire les pâtes selon les indications du fabricant, en ajoutant un cube de bouillon dans l’eau. Les égoutter.
  5. Réchauffer le mélange au poulet, ajouter un peu de maïzena pour obtenir une sauce nappante. Ajouter les pâtes cuites et brasser le tout.
  6. Servir sur assiette avec une poignée d’amandes sur chaque portion.

Remarque  : 3 courgettes, ça semble beaucoup mais elles réduisent à la cuisson.

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s