Une entrée … mais de fête!
La pâte de raifort se trouve facilement dans les supermarchés.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 125 grammes de filets de truite fumée
- 2 kiwis
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse
- 3 cuillères à café de pâte de raifort
- jus d’1/2 citron vert
- sel et poivre
- huile d’olive
Recette :
- Couper les kiwis pelés en petits dés. Tailler les filets de truites en dés de la même taille. Bien mélanger.
- Préparer la sauce : mélanger la crème de raifort, la crème épaisse, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Placer le mélange kiwi/truite dans un emporte pièce et le démouler joliment. Disposer la crème autour et verser un léger trait d’huile d’olive.
- Servir avec un Bourgogne blanc Rully.
