Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 petite pomme
- 150 g de dés de potiron surgelé
- 1 grosse carotte
- 1 cuillère de beurre
- 1 cuillère de cassonade
- 1 cuillère à soupe de pignons de pin
- 4 tranches de magret de canard fumé
Recette :
- Tailler la pommes en tout petits dés. Dans une petite casserole, faire chauffer une bonne cuillère de beurre et y faire mijoter 10 minutes : la pomme, le potiron et la cassonade.
- Faire cuire la carotte pelée et coupées en rondelles 20 minutes dans de l’eau bouillante salée. La passer au petit robot avec 1 cuillère d’eau de cuisson pour en faire une purée lisse.
- Mettre toutes les préparations au frigo pour les refroidir. Faire revenir les pignons de pin à sec pour les dorer et les laisser refroidir.
- Dresser les verrines : une couche de pomme/potiron, ensuite quelques pignons et par dessus, une couche de carottes. Placer une tranche de magret de canard fumé. terminé avec de nouveau quelques cubes de pommes et 3 pignons de pin. C’est prêt.