Le Picoleur de la Fromagerie du Gros Chêne est un fromage à pâte fraîche à croûte lavée au vin blanc. Son goût est assez prononcé (genre Époisses). Il est fabriqué à base de lait de vache cru issu de l’agriculture biologique.
Ingrédients :
- 1 fromage picoleur
- 1 pâte feuilletée
- 2 bouteilles de crème fraîche de 20 cl
- 4 œufs
- sel et poivre
- 1 brocoli
Recette :
- Mettre le four à préchauffer sur 180 degrés.
- Cuire le brocoli détaillé en bouquets environ 15 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et le laisser tiédir quelques minutes dans la passoire.
- Étaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte.
- Battre au robot le picoleur, les œufs, la crème, un peu de sel et du poivre. Il faut obtenir une préparation homogène.
- Étaler le brocoli en le défaisant un peu sur le fond de la tarte. Verser par dessus la préparation au picoleur.
- Enfourner 40 minutes et mettre sur « grill » les 10 dernières minutes.
- Manger de suite genre « soufflé » ou froid le lendemain.
