Côtelettes grillées à la moutarde, aneth et oignons frits

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Recette pour 2 personnes :

  • 2 côtelettes de porc assez épaisses (environ 600 gr en tout)
  • 4 cuillères à soupe bombées de moutarde
  • 1 cuillère à soupe bombée d’aneth
  • 1/3 de bouteille de vin blanc – ici Liebfraumilch
  • Sel
  • Poivre
  • 6 cuillères à soupe bombées d’oignons frits ( rayon asiatique du supermarché)
  • Un trait de matière grasse liquide en bouteille (ou de margarine normale)

Recette :

  1. Mettre le four à préchauffer sur 200 degrés. Placer les côtelettes dans un plat allant au four pas trop grand. Saler et poivrer les deux côtés.
  2. Tartiner ensuite de moutarde les deux côtés. Il doit y avoir une couche bien épaisse. Verser l’aneth en pluie sur la viande. Ajouter les oignons frits à volonté.
  3. Terminer avec un trait de matière grasse. Verser un bon tiers de la bouteille de vin dans le fond du pat.
  4. Enfourner à four bien chaud une bonne demi heure (ça dépendra de la taille des côtelettes). Arroser de temps en temps. J’utilise le four si chaud pour bien saisir la viande et garder une belle croûte dorée sur le dessus.
  5. J’ai servi ce plat avec des pommes de terre grenailles et une purée de carottes.

     

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