Poulet aux tomates séchées et zestes de citron

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 blancs de poulet
• 1 bocal de tomates séchées en lamelles
• 1 citron
• 2 cuillères d’huile d’olive pour la cuisson
• sel et poivre
• 1 cuillère de basilic haché surgelé
• riz + 1 cube
• 2 briques de 20 cl de crème liquide light

1. Recette :
   Lancer la cuisson du riz selon les indications du fabricant, avec un cube de bouillon dans l’eau.
2. Mettre les tomates séchées à égoutter dans une passoire.
3. Détailler le poulet en cubes. Le faire revenir dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive bien chaude. Faire dorer, saler et poivrer.
4. A la dernière minute : ajouter la crème, les tomates séchées et le basilic. Faire chauffer à feu vif quelques secondes pour épaissir le tout. Goutter pour rectifier l’assaisonnement.
5. Pour finir…
   Servir avec le riz et le zeste de citron sur le tout.