Voici mon premier vrai beau gâteau, réalisé en 2005 pour l’anniversaire de Cédric.
Ingrédient pour 8 personnes :
Pour la pâte :
- 250 g de petits beurre
- 130 g de beurre
- Pour la mousse :
- 250 g de ricotta
- 400 g de fromage blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de sucre
- 1/2 gousse de vanille
- 7 feuilles de gélatine
Pour la décoration : - 1 ravier de bonnes fraises
- 2 cuillères à soupe de noix de coco
Recette :
- Réduire les biscuits en miettes et y mêler le beurre fondu.
- Couvrir un moule de papier film.Aplatir la pâte au fond.
- Dans une casserole, mélanger intimement le fromage, la crème, la ricotta, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Faire chauffer quelques minutes à feu doux
- Retirer la vanille et gratter la pulpe en la remettant dans la préparation. Ajouter les feuilles de gélatine préalablement ramollies dans de l’eau.
- Laisser refroidir ce mélange 5 minutes et le verser sur la pâte. Réserver au frigo quelques heures.
- Démouler et décorer des fraises coupées en lamelles et de noix de coco.
