Pour 4 personnes :
- Pour les boulettes :
- 2 gros oignons
- 500 g de haché porc et bœuf
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- sel et poivre
- 1 trait de lait
- 3 cuillères à soupe rases de curry
- Pour la sauce :
- 1 cuillère à soupe de margarine
- 2 petites courgettes
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de crème fraîche liquide
- coriandre fraîche
Recette :
- Placer dans le bol du mixer : les oignons, l’œuf, la chapelure, la viande, le lait, le curry, le sel et poivre. Mixer le tout.
- Façonner des petites boulettes et les déposer sur une assiette.
- Faire fondre la margarine dans une cocotte et mettre les boulettes à griller.
- Couper les courgettes en tout petit dés.
- Lorsque les boulettes sont colorées, déglacer avec le vin blanc. Mélanger. Ajouter un verre d’eau.
- Couvrir et laisser mijoter environ 1/2 heure. Surveiller qu’il reste toujours du liquide.
- Ajouter les courgettes. Prolonger la cuisson environ de 10 à 15 minutes.
- Lorsque les courgettes sont cuites : ajouter la crème, du sel et poivre – goûter et rectifier l’assaisonnement.
- Faire chauffer une bonne fois et servir sur un beau plat, décoré de la coriandre ciselée, avec du riz.
