Le cresson est un vrai petit bonheur. Il prend bien son temps pour pousser mais c’est la régalade assurée à l’heure de la soupe, donc on lui pardonne. Il a aussi l’avantage de bien résister au froid. Le mien a passé l’hiver sans problème.
Pour les patates douces, elles viennent de mon magasin bio mais … un essai est prévu cette année 2020 au potager. Affaire à suivre!
Ingrédients :
- 1 bouquet de cresson de jardin
- 1 patate douce ( 350 grammes épluchée)
- 1 litre d’eau
- 1 cube de bouillon
- sel et poivre
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 25 cl de crème liquide à 20%
Recette :
- Nettoyer le cresson en enlevant un bon centimètre des tiges. Tout bien laver.
- Faire suer dans une casserole le cresson, la patate douce pelée et coupées en gros cubes, l’échalote pelée et coupée grossièrement.
- Verser 1 litre d’eau bouillante ( de la bouilloire).
- Ajouter le cube, du sel et du poivre. Laisser cuire 20 minutes.
- Mixer le potage hors du feu, ajouter le beurre et la crème ensuite.
- Redonner un petit coup de chaud mais ne surtout pas bouillir. C’est prêt.
