Steak de thon grillé

Petit souvenir de nos vacances à la mer 2014.

Ingrédients pour 2 personnes :

• 2 beaux steaks de thon frais
• Huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre
• Gros sel
• 1 citron
• Pour la salade :
• Mélange mesclun
• Tomates cerises
• Feta
• Olives noires à la grecque
• Huile d’olive
• Vinaigre balsamique
• 1 oignon rouge
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Recette :

1. Faire chauffer un grill, sans rien dedans quelques minutes. Il doit être bien chaud.
2. Pendant ce temps, commencer à dresser la salade : diviser la laitue sur 2 assiettes. La surmonter des olives sans les noyaux, de feta, de tomates cerises coupées en 2 et des feuilles de coriandre.
3. Préparer la vinaigrette dans un bol à part : mélanger 1/2 oignon rouge très finement émincé, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Bien battre à la fourchette.
4. Verser de l’huile d’olive sur le grill. Déposer les steaks de thon à griller dessus. Ne pas le bouger pendant une grosse minute. Saler légèrement et poivrer.
5. Les retourner et de nouveau ne plus y toucher pendant une grosse minute.
6. Profitez-en pour ajouter une grosse cuillère de beurre et en arroser le steak pendant qu’il cuit. Saler et poivrer ce côté. La cuisson doit être comme pour un steak de bœuf : saisi et cru au milieu. Mais ça cuit beaucoup plus vite.
7. Verser la vinaigrette sur la salade. Décorer d’un quartier de citron.
8. Placer le thon à côté et lui ajouter quelques grains de gros sel et une cuillère de beurre fondu de la poêle.
9. Servir avec un morceau de pain.