Steak de thon grillé

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Petit souvenir de nos vacances à la mer 2014.

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 beaux steaks de thon frais
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre
  • Gros sel
  • 1 citron
  • Pour la salade :
  • Mélange mesclun
  • Tomates cerises
  • Feta
  • Olives noires à la grecque
  • Huile d’olive
  • Vinaigre balsamique
  • 1 oignon rouge
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche

Recette :

  1. Faire chauffer un grill, sans rien dedans quelques minutes. Il doit être bien chaud.
  2. Pendant ce temps, commencer à dresser la salade : diviser la laitue sur 2 assiettes. La surmonter des olives sans les noyaux, de feta, de tomates cerises coupées en 2 et des feuilles de coriandre.
  3. Préparer la vinaigrette dans un bol à part : mélanger 1/2 oignon rouge très finement émincé, avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique. Bien battre à la fourchette.
  4. Verser de l’huile d’olive sur le grill. Déposer les steaks de thon à griller dessus. Ne pas le bouger pendant une grosse minute. Saler légèrement et poivrer.
  5. Les retourner et de nouveau ne plus y toucher pendant une grosse minute.
  6. Profitez-en pour ajouter une grosse cuillère de beurre et en arroser le steak pendant qu’il cuit. Saler et poivrer ce côté. La cuisson doit être comme pour un steak de bœuf : saisi et cru au milieu. Mais ça cuit beaucoup plus vite.
  7. Verser la vinaigrette sur la salade. Décorer d’un quartier de citron.
  8. Placer le thon à côté et lui ajouter quelques grains de gros sel et une cuillère de beurre fondu de la poêle.
  9. Servir avec un morceau de pain.

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